Gulai Ikan Patin Khas Jambi (Jambi)

Bahan-bahan :

·         2 ekor ikan patin, dipotong 3 bagian

·         2 lembar daun salam

·         2 cm serai, diambil putihnya, dimemarkan

·         1 1/2 sendok teh garam

·         1 sendok teh gula pasir

·         500 ml santan encer, (dari perasan santan kental)

·         200 ml santan kental dari 1 butir kelapa

·         3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

·         8 butir bawang merah

·         5 siung bawang putih

·         3 cm kunyit, dibakar

·         4 butir kemiri, disangrai

·         1/2 sendok teh merica

·         2 cm jahe

Cara Membuat :

·         Lumuri ikan patin dengan 1/2 sendok teh garam dan 1/2 sendok teh air jeruk nipis. Diamkan 10 menit.

·         Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Masukkan santan encer, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.

·         Tambahkan ikan patin. Masak sampai matang. Tuang santan kental. Masak lagi sampai mendidih.

·         Untuk 6 porsi

• 
• 
• 
• 
•